Mangoldblätter mit Hackfleischfüllung, Reis und Brokkoli

Hauptmahlzeit / omnivor / 500 kcal /

 

Reis (gegart) 75 g
Brokkoli 150 g
Hackfleisch (fettreduziert) 180 g
Zwiebel 0,33 Stk.
Knoblauch 0,5 Zehe
Koriander 1 EL
Eigelb 1 Stk.
Pfeffer 0,25 TL
Grobes Meersalz 0,5 TL
Mangoldblätter 1 Packung

 

Zunächst die Zwiebel schälen und hacken, sowie den Koriander zerkleinern.

Das Hackfleisch mit dem Koriander, den Zwiebeln und dem kleingepressten Knoblauch und dem Eigelb vermengen. Danach das ganz mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus der Hackfleischmischung kleine Röllchen formen und diese in die Mangoldblätter einrollen.

Die Rollen danach für ca. 35-40 min in den vorgeheizten Backofen geben (bei circa 180°).

Parallel dazu wird der Reis und Brokkoli gekocht und anschließend als Beilage serviert.

 

ca. 60 Minuten

Brennwert kcal 500
Eiweiß g 17
Fett g 23
Kohlenhydrate g 55

 

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